طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة بالطعم التقليدي الأصلي الشيف آسر

تعتبر الكبة المقلية من أشهر وأشهى الأطباق التي تزين المائدة في العديد من الدول العربية، خصوصاً في بلاد الشام. يتميز هذا الطبق بطعمه المقرمش من الخارج والحشوة الغنية من الداخل، مما يجعله خياراً مثالياً للمناسبات العائلية والتجمعات. لكن للوصول إلى الطعم التقليدي الأصلي يتطلب الالتزام بخطوات محددة وتجربة مكونات متوازنة.

طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة

لتحضير طريقة عمل الكبة للمبتدئين أو لمحبي المذاق الشامي الأصيل، يمكنك اتباع طريقة دقيقة تجمع بين البرغل الناعم واللحم المفروم المتبل بطريقة مثالية. سنقدم لك هنا أيضاً نصائح لتحضير عجينة الكبة بشكل متقن، بالإضافة إلى طريقة عمل الكبة المقلية الشامية لتضمن نتائج مذهلة.

مقادير الكبة المقلية

لتحضير الكبة المقلية بالطريقة التقليدية والشهية، عليك جمع المكونات الصحيحة لتحصل على عجينة متماسكة وحشوة لذيذة. هذه المكونات تضمن لك قواماً مثالياً ونكهة غنية في كل لقمة.

• 200غ = 1.5 كوب برغل داكن او ابيض
• 150 غ هبرة (لحم مخفوق بالثلج بدون دهون )
• 100 غ بصل
• ملعقة صغيرة سبع بهارات أو بهاراتكم المفضلة
• نصف ملعقة صغيرة ملح ( حسب الرغبة)
• الماء حسب الحاجة ( بحسب نوع البرغل ) بين 1 الى 2 كوب

مقادير الحشوة:

• 100 غ لحم غنم مفروم 15% دهون
• مكسرات منوعة 100غ
• بصل 100غ
• ملح حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة خلطة السبع بهارات ( او بهاراتك المفضلة)
• زيت نباتي وفير من اجل القلي

ملاحظة: تأكد من نقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الاستخدام لتسهيل عجنه مع اللحم.

طريقة تحضير الكبة المقلية

لتحضير الكبة المقلية بشكل مثالي، هناك بعض الخطوات الدقيقة التي عليك اتباعها بعناية لضمان الحصول على قوام متماسك وحشوة لذيذة. اتبع الخطوات التالية لتحضير الكبة بنجاح:

ملاحظة: احرص على أن يكون الزيت ساخناً ولكن غير مبالغ في درجة حرارته لضمان عدم تفتت الكبة أثناء القلي.

شاهد طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة بالطعم التقليدي الأصلي من مطبخ الشيف آسر على اليوتيوب.

إضافات للزينة

• يمكن رش القليل من الصنوبر المحمص فوق الكبة المقلية لإضفاء نكهة غنية ولمسة جمالية.
• حبوب الرمان تعتبر إضافة مميزة ولها طعم حلو-حامض يضيف عمقاً لنكهة الكبة المقلية.
• لا تنسَ إضافة بضع قطرات من دبس الرمان فوق الكبة للحصول على طعم منعش ومميز.

القيم الغذائية من الكبة المقلية للحصة الواحدة

أطباق جانبية

تحضير أطباق جانبية بجانب الكبة المقلية يعزز من تجربة تناول الوجبة ويجعلها أكثر تنوعاً وشمولية. اختر من بين مجموعة من السلطات الشرقية مثل سلطة التبولة أو الفتوش، التي تضيف لمسة خفيفة ومنعشة. كذلك يمكن تقديم حساء العدس أو حساء الطماطم الساخن بجانب الكبة ليكون طبقاً متكاملاً وغنياً بالنكهات.

طريقة التقديم

تقديم الكبة المقلية بشكل جذاب يضيف الكثير إلى تجربة الأكل. لعرض الكبة المقلية، قم بترتيب القطع المقرمشة على صحن مزين بأوراق النعناع الطازج وحلقات من الليمون. ضع القليل من حبوب الرمان حول القطع لإضافة لون جميل ولمسة من الحموضة التي توازن نكهة الكبة. لا تنسَ تقديم طبق صغير من اللبن الزبادي بجانبها ليكون مكملاً للنكهة.

المحاذير

عند تناول الكبة المقلية، يجب أن تكون هناك بعض المحاذير التي يجب أخذها في الاعتبار لضمان الحفاظ على صحة الجسم. من أهم المحاذير هو تجنب الإكثار من الكبة المقلية نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون نتيجة عملية القلي. كذلك ينصح بعدم استخدام زيت مقلي سابقاً لأكثر من مرة لضمان الحصول على وجبة صحية قدر الإمكان.

باختصار، فإن طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة بالطعم التقليدي الأصلي تحتاج إلى اتباع خطوات دقيقة في تحضير العجينة والحشوة والقلي، مع مراعاة القيم الغذائية والإضافات لتحسين الطعم. إنها وجبة مثالية للمناسبات بتنوعها ونكهتها الفريدة.

سوري ، سورية ، شامي ، شامية ، حلبي ، حلبية