طريقة عمل مكدوس الفاصولية الخضراء و الزيتون على اصولها

يعتبر مكدوس الفاصولية الخضراء من الأطباق التقليدية الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وفوائدها الغذائية العالية. يحظى هذا الطبق بمكانة خاصة في المطبخ الشامي، حيث يُعتبر جزءًا من التراث الغذائي الذي يجمع بين الطعم اللذيذ والمكونات الصحية.

طريقة عمل مكدوس الفاصوليا الخضراء و الزيتون

إذا كنت تبحث عن طريقة تحضير مكدوس الفاصولية الخضراء والزيتون بأسلوب أصيل وسهل، فهذا المقال يقدّم لك خطوات مفصلة لضمان أفضل نتيجة. اتبع الوصفة وستتمكن من تقديم طبق مميز لعائلتك وأصدقائك.

مقادير عمل مكدوس الفاصولية الخضراء والزيتون

لتحضير مكدوس الفاصولية الخضراء الشهي، تحتاج إلى مكونات طازجة وأساسية تمنحك الطعم الأصيل. هذه المقادير تسهم في إبراز نكهة الطبق اللذيذ وتقديمه بالطريقة التقليدية.

• 500 جرام فاصولية خضراء
• 200 جرام زيتون أسود مقطع
• 5 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/4 كوب خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)

ملاحظة: يمكنك تعديل كمية الملح والخل حسب ذوقك الشخصي، واحرص على استخدام زيت زيتون عالي الجودة لضمان نكهة غنية ومميزة.

طريقة تحضير مكدوس الفاصولية الخضراء والزيتون

يعد مكدوس الفاصولية الخضراء والزيتون من الأطباق التي تتطلب بعض الوقت في التحضير، لكنه يستحق الجهد للحصول على نكهة لذيذة ومميزة. إليك خطوات التحضير بطريقة مبسطة وسهلة.

1. اغسل الفاصولية الخضراء جيدًا ثم قطّعها إلى قطع صغيرة.
2. اغلي الفاصولية في ماء مملح لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
3. صفِّ الفاصولية واتركها لتبرد تمامًا.
4. اخلط الفاصولية مع الثوم المهروس والملح والزيتون المقطع والفلفل الأحمر الحلو.
5. ضع الخليط في مرطبان زجاجي وأضف زيت الزيتون والخل الأبيض لتغطية المكونات بالكامل.
6. احكم إغلاق المرطبان واتركه في مكان بارد لمدة أسبوعين حتى يتخمر.

ملاحظة: يجب التأكد من تغطية الفاصولية بالخليط بشكل جيد لمنع تكون الهواء داخل المرطبان، مما يساهم في عملية التخمير بشكل صحيح.

نصائح للحفاظ على الطعم

إليك بعض النصائح للحفاظ على الطعم المميز عند تحضير مكدوس الفاصولية الخضراء والزيتون:

1. استخدام زيت زيتون عالي الجودة: تأكد من استخدام زيت زيتون بكر ممتاز لأنه يلعب دورًا كبيرًا في تحسين النكهة والحفاظ على الطعم الأصيل.
2. التأكد من تجفيف الفاصولية جيدًا: بعد سلق الفاصولية، تأكد من تصفيتها وتجفيفها تمامًا قبل خلطها مع المكونات الأخرى لتجنب الرطوبة الزائدة التي قد تؤثر على طعم التخمير.
3. إضافة الثوم بحذر: الثوم يعزز النكهة بشكل كبير، لكن الإفراط في استخدامه قد يطغى على طعم المكونات الأخرى. لذا، من الأفضل إضافته بكميات معتدلة لضبط الطعم.
4. التخمير في مكان بارد ومظلم: لضمان الحفاظ على نكهة المكدوس، يجب تركه يتخمر في مكان بارد ومظلم، مما يساعد في تحسين الطعم دون أن يصبح حامضًا أو يتلف.
5. تغطية المكونات بالكامل بالزيت: احرص على تغطية المكدوس تمامًا بزيت الزيتون أثناء التخزين لمنع تعرضه للهواء الذي قد يؤثر على الطعم ويعجل بفساد المكدوس.

إن اتباع هذه النصائح سيساعد في الحفاظ على الطعم الأصيل والمميز لمكدوس الفاصولية الخضراء والزيتون طوال فترة التخزين.

إضافات للزينة

• شرائح الليمون: إضافة شرائح الليمون الطازجة فوق المكدوس تعطي نكهة منعشة وتوازن بين الطعم المالح والحامض.
• أوراق النعناع الطازجة: يمكن تزيين الطبق ببعض أوراق النعناع الطازجة لإضافة نكهة زكية وعطرية إلى المكدوس.
• رشة السماق: يعتبر السماق من الإضافات اللذيذة التي تعزز من النكهة الحامضة وتجعل الطبق يبدو أكثر جاذبية.

القيمة الغذائية لمكدوس الفاصولية الخضراء للحصة الواحدة

شاهد طريقة عمل مكدوس الفاصولية الخضراء والزيتون على اصولها من مطبخ الشيف آسر على اليوتيوب.

يُعد مكدوس الفاصولية الخضراء والزيتون من الأطباق التقليدية التي تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية. من خلال اتباع هذه الخطوات، يمكنك تحضير طبق لذيذ بطريقة أصيلة يستمتع به الجميع.

شامي ، شامية ، حلبي ، حلبية ، سوري ، سورية ، لبناني ، لبنانية