طريقة عمل كبة معجوقة على اصولها المعجوقة الحلبية بطريقة سهلة وسريعة

تعتبر الكبة المعجوقة من أشهر الأطباق في المطبخ الحلبي، حيث يتميز هذا النوع من الكبة بطريقة تحضيرها الفريدة والمميزة التي تجعلها غنية بالنكهات الشرقية اللذيذة. تقدم هذه الكبة اللحمية الهشة مع حشوة غنية بمزيج من البهارات والمكسرات، لتجعلها طبقًا لا يقاوم على المائدة.

طريقة عمل كبة معجوقة

في هذا المقال، سنستعرض بالتفصيل طريقة عمل الكبة المعجوقة الحلبية بطريقة سهلة وسريعة، مع الأخذ بعين الاعتبار جميع التفاصيل الصغيرة التي تضمن لك الحصول على كبة معجوقة حلبية على أصولها، تمامًا كما يتم تحضيرها في المطبخ الحلبي التقليدي.

مقادير عمل كبة معجوقة

لتحضير الكبة المعجوقة الحلبية بنجاح، يجب الانتباه إلى المكونات التي يتم استخدامها، حيث تعتبر جودة المكونات وطريقة التعامل معها من العوامل الرئيسية للحصول على كبة مثالية.

• 2 كوب من البرغل الناعم.
• 500 غرام من اللحم المفروم الناعم.
• 1 بصلة صغيرة مبشورة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.

ملاحظة: يمكن تعديل كمية التوابل حسب الرغبة ولكن يجب الانتباه لعدم زيادة البهارات حتى لا تطغى على النكهة الأصلية للكبة المعجوقة.

طريقة تحضير الكبة المعجوقة الحلبية

لتحضير الكبة المعجوقة الحلبية بشكل صحيح، من المهم اتباع الخطوات بدقة لضمان الحصول على الطعم والقوام المناسبين. إليك الطريقة بالتفصيل:

1. انقعي البرغل في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم قومي بتصفيته جيدًا.
2. أضيفي اللحم المفروم إلى البرغل وابدأي بعجن المزيج جيدًا حتى يصبح العجين متماسكًا.
3. أضيفي البهارات، الملح، الكمون، والفلفل الأسود إلى العجينة واستمرّي في العجن حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
4. لتحضير الحشوة، اقلي اللحم المفروم مع البصل وأضيفي البهارات اللازمة.
5. شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، وقومي بفتح كل كرة بواسطة الإصبع لتحصلي على شكل جيب صغير.
6. ضعي الحشوة داخل العجينة وأغلقيها بإحكام على شكل بيضاوي.
7. اقلي الكبة في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

ملاحظة: لضمان تماسك الكبة أثناء القلي، تأكدي من عدم وجود تشققات في العجينة قبل وضعها في الزيت.

إضافات للزينة

• رشي القليل من البقدونس المفروم ناعماً على الكبة بعد التقديم لإضفاء لمسة من اللون الأخضر الجميل.
• قدّمي شرائح من الليمون الحامض بجانب الكبة لإضافة نكهة منعشة ومميزة عند الأكل.
• يمكنك تزيين الطبق ببعض المكسرات المحمصة، مثل اللوز أو الصنوبر، لمزيد من الفخامة والنكهة الشرقية.

القيم الغذائية من المعجوقة الحلبية للحصة الواحدة

أطباق جانبية أو طريقة التقديم

يُفضل تقديم الكبة المعجوقة الحلبية مع بعض الأطباق الجانبية التي تبرز طعمها اللذيذ وتكمل وجبتك الشرقية. بإمكانك تقديم سلطة التبولة اللبنانية التي تتماشى بشكل مثالي مع نكهة الكبة.

كما يمكنك تقديم اللبن الزبادي بجانب الكبة لإضافة نكهة منعشة وملمس كريمي إلى الطبق. ويُفضل تقديم الكبة ساخنة ومقرمشة مباشرة بعد قليها للحصول على القوام المطلوب والنكهة الشهية.

شاهد طريقة عمل كبة معجوقة على اصولها من مطبخ الشيف آسر على اليوتيوب.

في النهاية، تُعد الكبة المعجوقة الحلبية من الأطباق التي تتطلب بعض العناية في تحضيرها، لكن مع اتباع الخطوات البسيطة المذكورة في هذا المقال، يمكنك تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة على أصولها. استمتع بمذاقها الفريد وشاركها مع العائلة والأصدقاء.

سوري ، سورية ، حلبي ، حلبية