طريقة عمل يلنجي محشي ورق العنب النباتي

يعتبر اليالنجي من أشهر الأطباق الشرقية التي يعشقها الجميع، فهو عبارة عن محشي ورق العنب المحشو بمزيج من الأرز والخضروات، ويعتبر خياراً مثالياً للنباتيين. هذا الطبق اللذيذ يتميز بنكهته الفريدة التي تمزج بين حموضة ورق العنب وحلاوة الحشوة المتبلة.

طريقة عمل يلنجي

في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل اليالنجي خطوة بخطوة، بدءًا من إعداد المكونات وتحضير الحشوة وصولاً إلى كيفية تقديمه بأفضل طريقة. سنتطرق أيضاً إلى القيم الغذائية والفوائد الصحية لليالنجي النباتي.

مقادير عمل يلنجي

تحضير اليالنجي النباتي يتطلب مجموعة من المكونات الأساسية التي تضفي عليه الطعم المميز والغني. إليك مقادير تحضير اليالنجي كما يلي:

• 500 غرام ورق عنب.
• 1 كوب أرز قصير الحبة.
• 1 بصلة مفرومة ناعماً.
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة نعناع يابس.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ماء ساخن لطهي الورق.

ملاحظة: تأكد من غسل الأرز جيداً ونقعه لمدة نصف ساعة قبل استخدامه لتحسين الطعم والقوام.

طريقة تحضير اليالنجي

تتطلب طريقة تحضير اليالنجي النباتي الالتزام ببعض الخطوات الأساسية التي تضمن الحصول على طبق مثالي في كل مرة. إليك الخطوات بالتفصيل:

1. اغسل الأرز جيداً وانقعه لمدة نصف ساعة، ثم صفه من الماء.
2. في مقلاة، سخن زيت الزيتون وأضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
3. أضف الطماطم المفرومة وقلّب لمدة دقيقة ثم أضف الأرز.
4. أضف النعناع اليابس، الملح، الفلفل وعصير الليمون واستمر في التحريك لمدة 3 دقائق.
5. ضع ورق العنب على سطح مستوٍ، وأضف القليل من الحشوة في المنتصف ثم قم بلف الورق بإحكام.
6. رتب الورق المحشي في القدر وأضف الماء الساخن بما يغطي الورق.
7. ضع غطاءً على القدر واتركه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج.

ملاحظة: من الأفضل استخدام طبق ثقيل فوق الورق أثناء الطهي حتى لا يتحرك أو يتمزق أثناء الطبخ.

إضافات للزينة

• الليمون المقطع: إضافة شرائح من الليمون الطازج على سطح اليالنجي عند التقديم يعطيه نكهة منعشة.
• أوراق البقدونس: يمكن تزيين الطبق بأوراق البقدونس الطازجة لتعزيز المظهر وإضافة نكهة خفيفة.
• زيت الزيتون: رشة من زيت الزيتون البكر على الوجه تعزز الطعم وتعطي اليالنجي لمعاناً جذاباً.

القيمة الغذائية للحصة الواحدة من اليالنجي

شاهد طريقة عمل يلنجي محشي ورق العنب النباتي من مطبخ الشيف آسر على اليوتيوب.

في النهاية، يعتبر اليالنجي النباتي خياراً رائعاً لمن يبحث عن وجبة خفيفة وصحية. من خلال اتباع الخطوات البسيطة التي ذكرناها، يمكنك تحضير طبق لذيذ يغني مائدتك ويعجب جميع أفراد العائلة.

حلبي ، حلبية ، سوري ، سورية ، تركي ، تركية