يُعد الرقاق باللحمة من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري التقليدي، والذي يتم تقديمه غالبًا في المناسبات والولائم العائلية. يتميز الرقاق بطبقته المقرمشة ونكهة اللحم اللذيذة التي تتخلل كل طبقة، مما يجعله وجبة مشبعة ومحببة لدى الكثيرين. سواء كنت ترغب في تقديمه كطبق رئيسي أو كطبق جانبي فاخر، فإن الرقاق باللحمة يظل خيارًا مثاليًا.
 |
| طريقة عمل الرقاق المصري |
طريقة عمل الرقاق المصري
تُعرف هذه الوصفة ببساطتها وسهولة تحضيرها، حيث تعتمد على مكونات أساسية يمكن توفرها في معظم البيوت. وفي هذا المقال، سنشرح بالتفصيل طريقة عمل الرقاق المصري مع اللحمة، خطوة بخطوة، حتى تضمن نجاح هذه الوصفة في كل مرة تقوم بتحضيرها.
مقادير الرقاق المصري
تعتبر مقادير الرقاق المصري من العوامل الأساسية التي تضمن نجاح هذا الطبق الشهي. لتحضير الرقاق بشكل مثالي، يجب استخدام مكونات طازجة ومتوازنة لضمان نكهة لذيذة وقوام مقرمش.
- 500 غرام من الرقاق الجاف (4-6 رقاقات).
- 500 غرام من اللحم المفروم.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- كوبان من مرق اللحم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ربع كوب من الزيت لتحمير الرقاق.
ملاحظة: يمكنك تعديل كمية التوابل والمرق حسب الذوق الشخصي، والاعتماد على اللحم المفروم سواء كان لحم بقر أو غنم بحسب الرغبة.
طريقة تحضير الرقاق المصري
تعتبر طريقة تحضير الرقاق المصري باللحمة من الوصفات التي تجمع بين النكهة الغنية والقوام المقرمش. لتحضير هذه الوصفة، يجب اتباع الخطوات التالية بعناية لضمان الحصول على النتيجة المثالية.
- في مقلاة كبيرة، قومي بتحمير البصل المفروم في قليل من الزيت حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
- أضيفي اللحم المفروم إلى البصل، وقومي بتحميره جيدًا مع إضافة البهارات والملح والفلفل حتى ينضج اللحم تمامًا.
- في وعاء منفصل، سخني مرق اللحم وضعي فيه كمية صغيرة من الزبدة المذابة.
- قومي بغمس كل قطعة من الرقاق الجاف في مرق اللحم لبضع ثوانٍ حتى تصبح طرية.
- في صينية فرن مدهونة بالزبدة، قومي بوضع أول طبقة من الرقاق المبلل.
- أضيفي طبقة من اللحم المفروم، ثم ضعي فوقها طبقة أخرى من الرقاق المبلل بالمرق.
- كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من الرقاقات واللحم.
- ادهني وجه الرقاق بقليل من الزبدة المذابة وضعيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر ويصبح مقرمشًا.
ملاحظة: يمكنك تغطية الصينية بورق الألومنيوم خلال النصف الأول من وقت الخبز لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
شاهد طريقة عمل الرقاق المصري من مطبخ الشيف آسر على اليوتيوب.
إضافات للزينة
- البقدونس المفروم: إضافة البقدونس المفروم فوق الرقاق يمنح الطبق لمسة من الانتعاش واللون الأخضر الجذاب.
- رش القليل من السمسم: يضيف السمسم المقرمش لمسة جمالية ويعزز نكهة الرقاق، خاصة إذا تم تحميصه قبل إضافته.
- زبدة مذابة مع بهارات: يمكن دهن الوجه بالزبدة المذابة الممزوجة بالبهارات لزيادة غنى النكهة وجعل الطبق أكثر جاذبية.
القيم الغذائية من الرقاق المصري للحصة الواحدة
| العنصر الغذائي | القيمة لكل حصة |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 450 سعرة حرارية |
| الدهون | 22 غرام |
| البروتين | 25 غرام |
| الكربوهيدرات | 40 غرام |
| الألياف | 3 غرام |
| السكر | 2 غرام |
أطباق جانبية
يعتبر الرقاق المصري طبقًا مشبعًا بحد ذاته، ولكنه يمكن أن يصبح أكثر تنوعًا عند تقديمه مع بعض الأطباق الجانبية المناسبة. الأطباق الجانبية تلعب دورًا هامًا في إضفاء نكهة مميزة وتنوع على مائدة الطعام، وتعد مكملة ممتازة لوجبة الرقاق باللحمة.
إذا كنت تبحث عن أطباق جانبية مناسبة لتقديمها مع الرقاق المصري، فإن السلطات الطازجة والخضروات المشوية تعد خيارات مثالية. تضيف هذه الأطباق توازنًا بين القوام المقرمش للرقاق ونكهة اللحمة الغنية، وتمنح وجبتك لمسة من التنوع والنكهات.
- سلطة الزبادي بالخيار: تساعد هذه السلطة الخفيفة على معادلة النكهات الغنية في الرقاق باللحمة وتضفي لمسة منعشة.
- خضروات مشوية: مثل الكوسا والجزر والبطاطس المشوية، تضيف هذه الأطباق تنوعًا في النكهات وتكمل وجبة الرقاق بشكل رائع.
- مخلل مشكل: يمكن أن يكون المخلل بمختلف أنواعه إضافة منعشة ومقرمشة لوجبة الرقاق، مما يعزز من تجربة الطعام.
في ختام هذه الوصفة، نأمل أن تكون وصفة طريقة عمل الرقاق المصري باللحمة قد نالت إعجابك. باتباع الخطوات الصحيحة والمكونات المناسبة، يمكنك تحضير هذا الطبق اللذيذ بسهولة وفي وقت قصير. جرب إضافة الأطباق الجانبية والنصائح المذكورة لتقديم وجبة متكاملة وشهية.
مصري ، مصرية
