طريقة عمل المانتي التركي على أصوله طعم ولا اروع

يُعد المانتي التركي واحداً من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ التركي، حيث يجمع بين العجينة الطرية المحشوة بلحم الغنم المفروم وصوص الزبادي اللذيذ. يعتبر هذا الطبق مزيجاً رائعاً من النكهات التي تأسر القلب والذوق في آنٍ واحد.

طريقة عمل مانتي تركي

تحضير المانتي التركي في المنزل يتيح لك الاستمتاع بوجبة غنية تعكس الثقافة التركية بطريقة أصيلة. في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة الكاملة لإعداد المانتي التركي بدءاً من العجينة وصولاً إلى التقديم مع الزينة.

مقادير عمل المانتي التركي

لتحضير المانتي التركي على أصوله، تحتاج إلى مجموعة من المكونات التي تتنوع بين العجينة والحشوة، بالإضافة إلى الصلصات التي تضفي عليه نكهة مميزة. هذه المقادير ليست صعبة المنال، لكنها تحتاج إلى دقة في القياس لضمان نجاح الوصفة. إليكم المقادير الأساسية:

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1 بيضة.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 200 غرام لحم غنم مفروم.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب زبادي.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.

ملاحظة: تأكد من استخدام اللحم الطازج والزبادي الطبيعي للحصول على أفضل نكهة، ويمكن تعديل كمية التوابل حسب الذوق الشخصي.

طريقة تحضير المانتي التركي

تحضير المانتي التركي في المنزل يتطلب بعض الجهد ولكن النتيجة تستحق العناء. تبدأ العملية بتحضير العجينة ثم الحشوة، وبعد ذلك يتم تشكيل المانتي وطهيه حتى يصبح جاهزاً للتقديم. إليكم الخطوات بالتفصيل:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع البيضة والماء والملح حتى تحصل على عجينة ناعمة.
2. اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم افردها على سطح مرشوش بالدقيق.
3. قطّع العجينة إلى مربعات صغيرة بحجم 3 سم لكل جانب.
4. امزج اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود، ثم ضع كمية صغيرة من الحشوة في منتصف كل مربع عجين.
5. اغلق المربعات بإحكام بحيث تأخذ شكلًا مثلثيًا أو كرويًا.
6. ضع قطع المانتي في صينية مدهونة بالزيت، وادخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

ملاحظة: يمكنك أيضاً سلق المانتي بدلًا من خبزه للحصول على نكهة مختلفة، ويُفضل تقديمه ساخناً مع صلصة الزبادي.

صوص المانتي التركي

لتحضير صوص الزبدة قم بإذابة قطعة الزبدة في مقلاة واتركها فوق نار متوسطة، ثم اخفقها بشكل مستمر لمدة 1 – 3 دقيقة، حتى تبدأ تظهر بقع بنية قليلاً، ثم أبعدها عن النار، وضع زيت الزيتون، ثم اتركها جانباً.

الآن اغل قدر كبير من الماء واضف إليه الملح، وضع المانتي فيه ثم اطبخهم ليغلوا ببطئ لمدة 10 – 12 دقيقة.

إضافات للزينة

• صلصة الزبادي بالثوم: مزيج الزبادي مع الثوم المفروم يُعتبر الرفيق المثالي للمانتي، حيث يضيف طعماً منعشاً يكمل النكهة الغنية للطبق.
• الزبدة المذابة بالبابريكا: إضافة الزبدة المذابة مع قليل من البابريكا الحارة تضفي لمسة شهية ودافئة على المانتي، خاصة لمحبي النكهات الحارة.
• الفلفل الحار الطازج: لعشاق التوابل الحارة، يمكن إضافة شرائح من الفلفل الحار الطازج فوق المانتي، مما يمنح الطبق توازنًا مثالياً بين الحار والمنعش.

القيمة الغذائية من المانتي التركي للحصة الواحدة

شاهد طريقة عمل المانتي التركي على اصوله من مطبخ الشيف آسر على اليوتيوب.

في النهاية، يعد المانتي التركي من الأطباق التي تجمع بين الأصالة والمذاق الشهي. ولا داعي للخروج من أجل الحصول على مانتي تركي جاهز لأن تحضير هذا الطبق في المنزل يتيح لك تجربة الطعم الحقيقي للمانتي بالطريقة التقليدية، فاستمتع بوجبة مميزة مع عائلتك.

تركي ، تركية ، شامي ، شامية ، سوري ، سورية