طريقة عمل الكبة السفرجلية على اصولها بالخطوات

الكبة السفرجلية هي واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ الشرقي، تجمع بين طعم اللحم الشهي ونكهة السفرجل الحمضية الفريدة. تُعتبر هذه الوصفة مزيجًا مثاليًا من الطعم الغني والتقاليد العريقة التي تمتد إلى مئات السنين.

طريقة عمل الكبة السفرجلية

إذا كنت من عشاق الكبة وترغب في تجربة وصفة مختلفة تعكس روح الأصالة والتجديد، فإن الكبة السفرجلية هي خيارك الأمثل. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الكبة السفرجلية على أصولها خطوة بخطوة لتستمتع بطبق لا يُقاوم.

مقادير عمل الكبة السفرجلية

لتحضير الكبة السفرجلية بنجاح، يجب أن تتأكد من استخدام المقادير الصحيحة والمناسبة لكل من العجينة والحشوة وصلصة السفرجل. هذه المكونات أساسية للحصول على النتيجة المثالية التي تتميز بالتوازن بين النكهات.

• 500 غرام برغل ناعم
• 250 غرام لحم مفروم ناعم
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• 100 غرام من السفرجل مقطّع
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت للقلي
• بهارات مشكلة (قرفة، بهار مشكل، كمون)
• مرق اللحم حسب الحاجة

ملاحظة: للحصول على أفضل نتيجة، تأكد من تحضير جميع المكونات مسبقًا لضمان سير الخطوات بسلاسة وسرعة.

طريقة تحضير صلصة السفرجل

تحضير صلصة السفرجل المميزة يتطلب بعض الدقة لضمان التوازن المثالي بين الحموضة والحلاوة. اتبع الخطوات التالية لتحضير الصلصة بشكل مثالي:

1. قم بتقشير السفرجل وقطعه إلى شرائح رقيقة.
2. ضع الشرائح في قدر مع كمية من الماء واتركها تغلي على نار هادئة.
3. أضف السكر والعصير الحمضي مع التقليب المستمر حتى يتكون مزيج متجانس.
4. استمر في الطبخ حتى يتكاثف المزيج ويصبح جاهزًا للتقديم مع الكبة.

ملاحظة: لضبط النكهة حسب ذوقك، يمكنك زيادة كمية السكر إذا كنت تفضل صلصة أكثر حلاوة أو التقليل منها إذا كنت تحبها حمضية أكثر.

طريقة تحضير الكبة السفرجلية

في البداية، يتم تحضير العجينة عن طريق غسل البرغل جيدًا وتركه لينقع لمدة 10 دقائق، ثم يُخلط مع اللحم المفروم والتوابل للحصول على عجينة متماسكة. تُعجن المكونات جيدًا حتى تصبح جاهزة للتشكيل.

بعد ذلك، يتم تحضير الحشوة عن طريق قلي اللحم المفروم مع البصل والتوابل. يُضاف السفرجل المقطع إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات. تُترك الحشوة جانبًا حتى تبرد.

في الخطوة الأخيرة، يتم تشكيل العجينة على شكل أقراص صغيرة، ثم تُحشى بالخليط وتُغلق جيدًا. بعد ذلك، تُقلى الكبة في زيت ساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة من الخارج.

القيم الغذائية من الكبة السفرجلية للحصة الواحدة

شاهد أيضاً طريقة عمل الكبة السفرجلية على اصولها بالخطوات من مطبخ الشيف آسر على اليوتيوب.

تحضير الكبة السفرجلية يتطلب بعض الوقت والجهد، ولكن النتائج تستحق العناء. باتباع الخطوات بعناية واستخدام المكونات الصحيحة، يمكنك تحضير طبق لذيذ ومليء بالنكهات الشرقية الأصيلة. جرب هذه الوصفة واستمتع بالطعم الفريد الذي يدمج بين الكبة ونكهة السفرجل.

حلبي ، حلبية ، سوري ، سورية