طريقة عمل المامونية الحلبية على أصولها الفطور الحلبي الافخم

تعتبر المامونية الحلبية واحدة من أشهى الأطباق التقليدية التي تميز الفطور الحلبي. تتميز هذه الحلوى بمزيجها الغني من السميد والزبدة أو السمن، مع إضافة النكهات التي تجعلها وجبة دافئة ومغذية، مثالية لبدء يومك بطاقة إيجابية.

طريقة عمل المامونية الحلبية

إن تحضير المامونية على الأصول الحلبية يحتاج إلى إتقان بعض التفاصيل الدقيقة للحصول على الطعم الأصيل الذي يعشقه الجميع. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل المامونية الحلبية بخطوات مبسطة، مع نصائح لتحضيرها بأفضل شكل ممكن.

مقادير عمل المامونية الحلبية

تحضير المامونية الحلبية يعتمد على استخدام المكونات الأساسية المعروفة في المطبخ الحلبي. إن سر نجاح هذه الوصفة يكمن في اختيار السميد الناعم والسمن أو الزبدة العربية للحصول على الطعم الأصيل.

• كوب واحد من السميد الناعم.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة أو السمن البلدي.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
• رشة من القرفة للتزيين.
• مكسرات محمصة (فستق، لوز) حسب الرغبة.

ملاحظة: يمكنك التحكم في كمية السكر حسب الرغبة، كما يمكنك استبدال الزبدة بسمن نباتي للحصول على نسخة نباتية من المامونية.

طريقة تحضير المامونية الحلبية

تحضير المامونية الحلبية ليس معقداً، لكنه يحتاج إلى دقة في التوقيت والمقادير للحصول على القوام المثالي والنكهة الأصيلة. فيما يلي خطوات التحضير بالتفصيل:

1. في قدر متوسط الحجم، أضف الماء واتركه حتى يغلي.
2. أضف السميد بالتدريج إلى الماء المغلي، مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.
3. خفف النار واستمر في التحريك حتى يبدأ السميد في النضج ويصبح قوامه سميكاً.
4. أضف السكر والزبدة أو السمن البلدي، وامزج جيداً حتى تذوب الزبدة تماماً.
5. أضف ماء الزهر أو ماء الورد واستمر في التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى تمتزج جميع النكهات.
6. اسكب المامونية في أطباق التقديم وزينها بالقرفة والمكسرات المحمصة.

ملاحظة: تأكد من التحريك المستمر أثناء الطهي حتى لا يلتصق السميد في قاع القدر، وللحصول على قوام ناعم ومتجانس.

إضافات للزينة

1. يمكنك إضافة طبقة من المكسرات المحمصة مثل الفستق أو اللوز، حيث تعطي طعماً مميزاً ومقرمشاً.
2. رشة من القرفة على وجه المامونية تضيف لمسة من النكهة الشرقية التي تعزز مذاق السميد والزبدة.
3. يمكنك إضافة قليل من الزبدة المذابة على الوجه لتضيف لمعة جذابة وتعزز الطعم الكريمي.

شاهد أيضاً طريقة عمل المامونية الحلبية على أصولها من مطبخ الشيف آسر على اليوتيوب.

القيم الغذائية للحصة الواحدة من المامونية

تعتبر المامونية الحلبية وصفة تقليدية تحمل في طياتها عبق التراث السوري وطعم الفطور الحلبي الأصيل. من خلال اتباع الخطوات الصحيحة والمكونات المناسبة، يمكنك تحضير هذه الحلوى اللذيذة في منزلك والاستمتاع بها مع عائلتك وأحبائك.

حلبي ، حلبية