طريقة عمل الكبة الصاجية الحلبية مع طريقة التشكيل

تُعد الكبة الصاجية واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في مدينة حلب، وتتميز بنكهتها الغنية وقوامها المميز. يعتمد نجاح هذه الوصفة على الدقة في تحضير العجينة والحشوة، إلى جانب الاحترافية في التشكيل والطهي على الصاج.

طريقة عمل الكبة الصاجية

في هذا المقال، سنقدم لكِ خطوات مفصلة لتحضير الكبة الصاجية الحلبية، بدءًا من المكونات وصولاً إلى طريقة التشكيل المثالية. سنتناول كل التفاصيل الضرورية لتضمني نتيجة لذيذة وشهية تحظى بإعجاب كل من يتذوقها.

مقادير عمل الكبة الصاجية

تتطلب الكبة الصاجية الحلبية مقادير محددة لتحقيق التوازن المثالي بين القوام والنكهة. إليكِ قائمة بالمكونات اللازمة لتحضير هذا الطبق التقليدي:

• 1 كيلوغرام من البرغل الناعم.
• 500 غرام من اللحم المفروم ناعمًا.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• نصف كوب من السمن أو الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص (للزينة).

ملاحظة: للحصول على نتيجة مثالية، احرصي على استخدام برغل ناعم ولحم مفروم طازج لضمان قوام متماسك وطعم لذيذ.

طريقة تحضير الكبة الصاجية

تحضير الكبة الصاجية يتطلب بعض المهارة والتركيز للحصول على الشكل والقوام المثاليين. فيما يلي الخطوات التي يجب اتباعها:

1. ابدئي بغسل البرغل جيداً ثم قومي بنقعه لمدة نصف ساعة حتى يتشرب الماء.
2. اخلطي البرغل مع اللحم المفروم جيداً حتى يتجانس الخليط.
3. في مقلاة، اقلي البصل المفروم مع السمن حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم والبهارات لتحضير الحشوة.
4. قسمي عجينة الكبة إلى كرات صغيرة وابدئي بحشوها باللحم المقلي والبصل.
5. قومي بتسطيح الكرات وتحضيرها للطهي على الصاج.

ملاحظة: تأكدي من تحمير الكبة جيداً على الجانبين للحصول على لون ذهبي ونكهة مقرمشة لذيذة.

إضافات للزينة

• يمكنكِ إضافة الصنوبر المحمص على وجه الكبة بعد الطهي لإضافة لمسة فاخرة ومقرمشة تزيد من جمال الطبق.
• البصل المقلي هو خيار آخر مميز يضيف طعمًا ونكهة غنية تكمل جمال الكبة الصاجية.
• لا تنسي تزيين الطبق ببعض البقدونس المفروم الطازج ليضفي لونًا جذابًا وينعش النكهة.

القيمة الغذائية للكبة الصاجية للحصة الواحدة

شاهد طريقة عمل الكبة الصاجية الحلبية مع طريقة التشكيل من مطبخ الشيف آسر على اليوتيوب.

تعتبر الكبة الصاجية الحلبية من أرقى وألذ الأطباق التقليدية التي تتميز بنكهاتها الغنية والمميزة. باتباع الخطوات المذكورة، يمكنكِ تحضيرها بمهارة واحترافية، لتقدمي لعائلتك وجبة لا تُنسى.

حلبي ، حلبية ، سوري ، سورية